CONCEPT
Ferment is een hedendaags en toegankelijk concept. De plek om een goed glas te drinken met vrienden, collega’s of familie. Een fris bier van de tap of een glas wijn boordevol terroir, wat fingerfood of charcuterie erbij en de toon is gezet.
De bierkaart bestaat uit een selectie van onze favoriete Belgische brouwerijen. Uiteraard komt onze Pajotse trots, de Geuze en Lambiek, uitgebreid aan bod. De wijnselectie wordt voor u samengesteld door Yanick Dehandschutter (Sommelier van het jaar 2019 by Gault&Millau). Alle wijnen zijn zowel aan het glas als per fles verkrijgbaar.
’s Avonds bieden we “relaksfood” aan. Eenvoudige gerechten met respect voor het product en met ambacht gemaakt. Daarnaast serveren wij op dinsdagavond entrecôte en op donderdagavond ribbetjes.
Wij kijken ernaar uit u te mogen verwelkomen in Ferment!
HOOFDGERECHTEN
Ferme burger
Dry aged rund / augurk / cheddar / tomatensalsa / pittige mayonaise / verse frietjes
Rundstartaar
Kropsla / verse frietjes
Vol–au–vent
Mousseline / kropsla / verse frietjes
Filet Mignon ‘Belgisch Wit Blauw’ op de grill
Saus naar keuze / kropsla / verse frietjes
Rib Eye ‘Holstein’ op de grill
Saus naar keuze / kropsla / verse frietjes
Zeebaars op de grill
Sauce vierge / puree Robuchon / kruidensla
Boekweitnoedels
Gelakte groenten / shitake / labneh
FINGERFOOD
Oesters “Irish Mór”
Pajotse plattekaas met radijs en foccacia
Vegan kroketten (6stuks)
Kipkroketten (6stuks)
Loempia’s van Sanan (6stuks)
Seranno ham en Salami “pur porc”
VOORGERECHTEN
Huisgemaakte kaaskroketten (2stuks)
Huisgemaakte garnaalkroketten (2stuks)
Carpaccio van rund
Sashimi van Hamachi (komkommer / appel / leche del tigre)
Tataki van Zalm (hot chocolat / buratta / tomaat)
Oesters “irish Mór” (6stuks)
DESSERTEN
Rijstpap met bruine suiker
Tiramisu met boudoirs
Crème brûlée
Chocolademousse
Vanille-ijs, karamel en hazelnoot
Dame blanche
Coupe advocaat
Selectie kazen
TO RELAKS
Wij plaatsen centraal op tafel:
Seranno ham en Salami “pur porc”
Kipkroketten Crête d’Ardenne
Loempia’s van Sanan
Als hoofdgerecht en dessert kunnen uw gasten een keuze maken uit onze relaksfood* en zoetigheden.
* rib eye Holstein +8€ pp
Voor een vlot verloop van de avond vragen wij u de keuze te beperken tot 3 verschillende gerechten.
— Dranken worden per verbruik aangerekend —
Contacteer ons voor meer informatie of voor een voorstel op maat
GALERIJ INSTAGRAM
RESERVEREN
CADEAUBON
JOBS
Ferment is op zoek naar gemotiveerde mensen
om ons team te versterken
Stuur je CV en motivatiebrief door naar info@ferment.be
JOBS
Ferment is op zoek naar gemotiveerde mensen
om ons team te versterken
Stuur je CV en motivatiebrief door naar info@ferment.be
CONTACT
OPENINGSUREN
MAA |
gesloten |
DIN |
15u — 00u |
WOE |
15u — 00u |
DON |
15u — 00u |
VRIJ |
15u — 01u |
ZAT |
15u — 01u |
ZON |
gesloten |
VERLOF 2024
16|07 tem 27|07
|
![Ferment • Bar te Lennik, Pajottenland Ferment logo](https://www.ferment.be/WPAG027/wp-content/uploads/2018/09/Ferment_logo_menu_192-200x143.png)
Gelieve te reserveren
|