CONCEPT
In Ferment staan ambacht, service en kwaliteit centraal. Bij ons draait alles om het product, van de ingrediënten op het bord, tot de wijnen in je glas. Onze keuken biedt een mix van authentieke brasserieklassiekers en verrassende seizoensgebonden suggesties. Steeds met respect voor het product, en met vakmanschap gebracht. De kruisbestuiving met de keuken van 2-sterren restaurant Sir Kwinten, onder leiding van Glen Verhasselt, is op subtiele wijze zichtbaar doorheen onze gerechten.
Laat je verrassen door onze wijnkaart, samengesteld door Yanick Dehandschutter. Vol klinkende namen en verborgen parels, en geniet van de vele wijnen die aan het glas geserveerd worden. Ontdek het ruime aanbod geuze of proef één van onze cocktails.
Dompel je samen met vrienden, collega’s of familie onder in de warme sfeer en bruisende energie van Ferment. De culinaire gidsen hebben alvast de weg naar Ferment gevonden. Michelin kende ons een BIB Gourmand toe en Gault&Millau beloonde Ferment met een 13/20. Net zoals Lennik het kruispunt in het Pajottenland is, zo is Ferment de plek waar gastvrijheid, gezelligheid en gastronomie samenkomen.
HOOFDGERECHTEN
Ferme burger
Dry aged rund / augurk / cheddar / tomatensalsa / pittige mayonaise / verse frietjes
Rundstartaar
Kropsla / verse frietjes
Vol–au–vent
Mousseline / kropsla / verse frietjes
Filet Pur “Holstein” op de grill
Saus naar keuze / kropsla / verse frietjes
Rib Eye “Holstein” op de grill
Saus naar keuze / kropsla / verse frietjes
Zeebaars op de grill
Sauce vierge / puree Robuchon / kruidensla
Cappelletti met Paddenstoel
Spinazie / zwarte look / macadamia
SUGGESTIES
Civet van Hert
Witloofsalade / airelles / aardappelkrokketten
Fazant “Brabançonne”
Wildgarnituur / fine champagnesaus / aardappelkroketten
Hazenrug “Harlekijn”
Wildgarnituur / aardappelkroketten
FINGERFOOD
Oesters “Irish Mór”
Pajotse plattekaas met radijs en foccacia
Vegan kroketten (6stuks)
Kipkroketten (6stuks)
Loempia’s van Sanan (6stuks)
Seranno ham en Salami “pur porc”
SUGGESTIES
Springroll met chorizo en geitenkaas
VOORGERECHTEN
Huisgemaakte kaaskroketten (2stuks)
Huisgemaakte garnaalkroketten (2stuks)
Carpaccio van rund
Gerookte zalm met klassieke garnituur
Oesters “irish Mór” (6stuks)
SUGGESTIES
Coquille uit “Dieppe”
Toast Champignon
DESSERTEN
Rijstpap met bruine suiker
Tiramisu met boudoirs
Crème brûlée
Café Glacé
Chocolademousse
Vanille-ijs, karamel en hazelnoot
Dame blanche
Coupe advocaat
SUGGESTIES
Bloedappelsien & Chocolade
TO RELAKS
Wij plaatsen centraal op tafel:
Seranno ham en Salami “pur porc”
Kipkroketten Crête d’Ardenne
Loempia’s van Sanan
Als hoofdgerecht en dessert kunnen uw gasten een keuze maken uit onze relaksfood* en zoetigheden (geen seizoenssuggesties).
* rib eye “Holstein” & filet pur “Holstein” +8€ pp
— Dranken worden per verbruik aangerekend —
Contacteer ons voor meer informatie of voor een voorstel op maat
GALERIJ INSTAGRAM
JOBS
Ferment is op zoek naar gemotiveerde mensen
om ons team te versterken
Stuur je CV en motivatiebrief door naar info@ferment.be
JOBS
Ferment is op zoek naar gemotiveerde mensen
om ons team te versterken
Stuur je CV en motivatiebrief door naar info@ferment.be
CONTACT
OPENINGSUREN
MAA |
gesloten |
DIN |
15u — 00u |
WOE |
15u — 00u |
DON |
15u — 00u |
VRIJ |
15u — 01u |
ZAT |
15u — 01u |
ZON |
gesloten |
VERLOF 2025
22|07 tem 02|08
|
Gelieve te reserveren
|
NIEUWSBRIEF
ONTDEK ONZE ANDERE ZAKEN
